Recettes de repas déshydratés pour la longue randonnée

Lors de la planification d'une longue randonnée, vous devez soigneusement considérer la nourriture que vous apporterez lors de votre aventure. Il n'y a pas de réfrigérateurs ou de micro-ondes dans l'arrière-pays. Vous aurez besoin de repas nutritifs pour reconstituer l'énergie que vous utilisez quotidiennement sur le sentier. Les cinq recettes de repas déshydratées suivantes sont des repas faciles et simples, parfaits pour une aventure de plusieurs jours en arrière-pays.

Déshydrater les repas

Le processus de déshydratation des aliments en élimine toute l'eau et l'humidité. En conséquence, il prolonge sa durée de conservation, ce qui signifie que le repas, incluant les légumes et la viande, sera bon pendant une période prolongée sans être réfrigéré. C'est pourquoi les repas déshydratés sont populaires dans l'arrière-pays.

Les recettes de cet article peuvent être déshydratées au four ou au déshydrateur. Les deux fonctionnent. Prévoyez de déshydrater les aliments pendant environ 10 heures entre 135 et 145 degrés Fahrenheit. J'aime préparer le repas et le laisser sécher dans mon déshydrateur pendant la nuit. Les recettes ci-dessous précisent comment déshydrater et réhydrater le repas avant de le consommer.

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Recette de repas déshydraté #1: Boeuf mexicain avec riz

Ingrédients

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 boîte de conserve de maïs
  • ¼ tasse poudre de chili
  • 1 c. à thé cumin
  • 1 c. à thé origan séché
  • 1 c. à soupe coriandre séchée
  • 1 c. à thé poudre d'ail
  • poivre et sel au goût
  • 1 ½ tasse riz minute
  • 3 c. à thé graines de chia (facultatif)
  • 3 c. à thé graines de lin (facultatif)
  • 3 c. à thé coeurs de chanvre (facultatif)
  • 3 sacs Ziploc pour congélateur (ou sacs scellables similaires)

Préparation 

  1. Faire revenir l'oignon et le poivron dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  2. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Ajouter la poudre de chili, le cumin, l'origan, la coriandre et la poudre d'ail et bien mélanger. 
  4. Une fois la viande bien cuite, ajouter le maïs et bien mélanger.

Déshydrater ce repas pour longue randonnée

Dans un four: régler le four à 145o Fahrenheit. Ajouter un papier parchemin à une plaque à biscuits. Étaler le bœuf mexicain en fine couche sur la feuille. Je suggère d'utiliser deux plaques à biscuits. Plus la couche est fine, meilleure est la déshydratation. Laisser cuire (ou déshydrater) pendant 8 à 10 heures. 

Dans un déshydrateur: Répartir le repas en fine couche sur chaque plateau. Si votre déshydrateur a un réglage de température, réglez-le à 145o Fahrenheit. Laissez déshydrater toute la nuit ou pendant 8 à 10 heures.

Vous saurez que le repas est entièrement déshydraté une fois sec et se brise en mottes dures. La viande ressemblera à du gravier lorsque vous la frotterez entre vos doigts.

Cette recette devrait faire 2 à 3 repas. N'oubliez pas qu'une fois déshydraté, le repas prend beaucoup moins de place, et cela semblera insuffisant, mais une fois réhydraté, il retrouvera sa taille, sa texture et son goût d'origine.

Préparer le repas pour l'arrière-pays

  1. Une fois le repas déshydraté, le séparer en trois portions égales. 
  2. Placer chaque portion dans un sac Ziploc. 
  3. Ajoutez ½ tasse de riz minute, des graines de chia, des graines de lin moulues et des cœurs de chanvre dans chaque sac.
  4. Sceller le sac.
simple homemade dehydrated backpacking meal in a ziplock bag

Réhydrater le repas en arrière-pays

Je déverse le contenant du repas déshydraté dans mon WindBurner, y verse de l'eau jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'eau et allume le brûleur. Une fois que l'eau est chaude (bouillante), je l'éteins et le laisse reposer pendant 10 à 15 minutes. Je remue le repas et je m'assure qu'il y a assez d'eau pour bien réhydrater la viande. Parfois, je dois rajouter un peu d'eau si je n'en avais pas assez mis au départ.

Certains randonneurs préféreront manger le repas dans le sac Ziploc. Ceci est possible si vous utilisez un sac Ziploc de congélation. Ils sont plus épais et capables de résister à l'eau chaude. J'aime le faire de cette façon car cela garde mon WindBurner propre. Aucune vaisselle n'est nécessaire. Si vous choisissez cette méthode, faites bouillir environ 1,5 à 2 tasses d'eau et, une fois à ébullition, ajoutez-la au sac, refermez le sac et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Encore une fois, réhydratez entièrement la viande pour lui redonner son aspect et sa texture d'origine.

Recette de repas déshydraté #2: Chili

Ingrédients

  • 1 poivron vert
  • 1 boîte de conserve haricots rouges
  • 1 tasse d'épinards, hachés
  • 1 oignon jaune
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 boîte de conserve de tomates en dés
  • ¼ tasse poudre de chili
  • 2 c. à thé cumin
  • 2 c. à thé paprika
  • 1 c. à thé poudre d'ail
  • poivre de cayenne (facultatif)
  • 3 sacs Ziploc pour congélateur (ou sacs scellables similaires)

Préparation 

  1. Faire revenir l'oignon et le poivron dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  2. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Ajouter les épinards et bien mélanger.
  4. Ajouter la boîte de tomates en dés, la poudre de chili, le cumin, le paprika et la poudre d'ail. Ajouter le poivre de cayenne si désirer. Bien mélangér.
  5. Laisser mijoter une demi-heure en remuant souvent.
  6. Ajouter la boîte de haricots rouges.

Déshydrater ce repas pour longue randonnée

Dans un four: Réglez le four à 145 degrés Fahrenheit. Une fois le chili refroidi, étalez-le en fines couches sur des plateaux tapissés de papier parchemin. Laisser cuire (ou déshydrater) au four pendant 8 à 10 heures. 

Dans un déshydrateur: Répartir le chili en fines couches sur chaque grille couverte d'un papier parchemin. Si votre déshydrateur a un réglage de température, réglez-le à 145 degrés Fahrenheit. Laissez déshydrater toute la nuit ou pendant 8 à 10 heures.

dehydrating an easy backpacking chili recipe

Préparer le repas pour l'arrière-pays

  1. Une fois le chili déshydraté, le casser en morceaux. 
  2. Séparer les morceaux en trois portions égales. 
  3. Placer chaque portion dans un sac Ziploc. 
  4. Sceller le sac.

Réhydrater le repas en arrière-pays

Je verse le contenu du chili déshydraté dans mon WindBurner, verse de l'eau jusqu'à ce que le chili soit recouvert d'eau et allume le brûleur. Une fois que l'eau bout, je l'éteins et je laisse reposer pendant 10 à 15 minutes. Je remue de temps à autre et veille à ce qu'il y ait suffisamment d'eau pour réhydrater complètement la viande. Je dois parfois rajouter un peu d'eau si je n'en avais pas assez mis au départ.

Certains randonneurs préféreront manger le repas dans le sac Ziploc. Ceci est possible en utilisant un sac Ziploc de congélation ; ils sont plus épais et peuvent résister à l'eau chaude. Aucune vaisselle à laver. Faire bouillir environ 1,5 à 2 tasses d'eau; une fois à ébullition, ajoutez-la au sac, refermez-le et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Encore une fois, réhydratez complètement la viande pour lui redonner son aspect et sa texture d'origine.


Recette de repas déshydraté #3: Poulet au curry avec couscous

Ingrédients

  • ¾ tasse de poulet haché lyophilisé
  • ¼ tasse de mélange de légumes déshydratés
  • 1 c. à thé flocons d'oignon séchés
  • 2 c. à thé de bouillon d'os de poulet en poudre
  • 1 c. à thé de poudre de curry
  • ¼ c. à thé de poudre d'ail
  • ¼ tasse de couscous (non cuit)
  • poivre et sel (facultatif)
  • ½ c. à thé graines de chia (facultatif)
  • ½ c. à thé graines de lin
  • ½ c. à thé coeurs de chanvre
  • 1 sac Ziploc pour congélateur (ou sac scellable similaire)

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans le sac Ziploc et sceller.
  2. Pour réhydrater le repas, faire bouillir 1,5 à 2 tasses d'eau.
  3. Ajouter l'eau au repas et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.

*Cette recette fait une portion.

Recette de repas déshydraté #4: Poulet Alfredo avec nouilles aux oeufs

Ingrédients

  • ¾ tasse de poulet haché lyophilisé
  • ¼ tasse de champignons hachés lyophilisés
  • 2 c. à thé de bouillon d'os de poulet en poudre
  • 3 c. à soupe fromage parmesan râpé en conserve 
  • 2 c. à soupe lait en poudre instantané
  • 2 c. à soupe fécule de maïs
  • 1 c. à thé d'herbes italiennes séchées
  • ¼ c. à thé de poudre d'ail
  • 1 tasse de nouilles aux oeufs 
  • poivre et sel (facultatif)
  • ½ c. à thé graines de chia (facultatif)
  • ½ c. à thé graines de lin
  • 1 sac Ziploc pour congélateur (ou sac scellable similaire)

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans le sac Ziploc et sceller.
  2. Pour réhydrater le repas, faire bouillir 1,5 à 2 tasses d'eau.
  3. Ajouter l'eau au repas et laisser reposer 10 minutes.

*Cette recette fait une portion.

Recette de repas déshydraté #5: Poulet et riz 

Ingrédients

  • ¾ tasse de poulet haché lyophilisé
  • ¼ tasse pignons de pin
  • ¼ tasse de mélange de légumes déshydratés
  • 1 c. à thé flocons d'oignon séchés
  • 2 c. à thé de bouillon d'os de poulet en poudre
  • ¼ c. à thé thym
  • ¼ c. à thé de poudre d'ail
  • ½ tasse riz minute
  • poivre et sel (facultatif)
  • ½ c. à thé graines de chia (facultatif)
  • ½ c. à thé graines de lin (facultatif)
  • 1 sac Ziploc pour congélateur (ou sac scellable similaire)

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans le sac Ziploc et sceller.
  2. Pour réhydrater le repas, faire bouillir 1,5 à 2 tasses d'eau.
  3. Ajouter l'eau au repas et laisser reposer 10 minutes.

*Cette recette fait une portion.

Liste d'épicerie pour les 5 repas déshydrater pour longue randonnée

backpacking meal recipe grocery list

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